Artikel

SARI

      Agar makanan dapat dimanfaatkan dalam waktu yang lebih lama maka dilakukan pengawetan. Salah satu pengawetan bahan makanan yaitu dengan dengan menurunkan kandungan air (dehidrasi). Penurunan kandungan air dilakukan dengan cara digoreng “sangan” tanpa minyak atau ditambah pasir (metode alami). Metode  tersebut akan mengalami kendala pada saat ingin memproduksi dalam jumlah banyak karena membutuhkan tenaga yang besar dan waktu yang lama, sehingga dikembang mengembangkan sistem penggorengan “sangrai” dengan cara mekanik (mechanical frying).

      Rumusan masalah: apakah dengan menggunakan penyangrai multi fungsi berbahan bakar Gas LPGmaka hasilnya mendekati hasil pada proses penggorengan makanan  dengan sistem manual.

      Hasil penggunaan alat Penyangrai Kacang Otomatis: (a) menghasilkan kualitas produk yang baik setara dengan kualitas produk manual(b) biaya yang dibutuhkan tidak terlalu mahal (c) mudah dikendalikan karena sudah dibuat serba otomatis (d) menjadi solusi sederhana bagi pengusaha olahan makanan yang memproduksi olahan makanannya dalam jumlah banyak.

ABSTRACT

      In order for food to be utilized in a longer time then be preserved. One of preservation of food is by decreasing the water content (dehydration). Decrease in water content is done by fried "sangan" without oil or added sand (natural method). The method will experience constraints when it wants to produce in large quantities because it requires a large amount of power and a long time, so developed developed a "roasting frying system" by mechanical (mechanical frying).
      The formulation of the problem: whether by using a multi-functional spreader fueled LPG Gas then the results close to the results of the process of frying food with manual system.
      The results of using Automatic Rooster Rooted Equipment: (a) produce good product quality equivalent to manual product quality (b) cost is not too expensive (c) easy to control because it is made completely automated (d) becomes a simple solution for food processed entrepreneurs producing processed foods in large quantities.